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Dott. Floriano Rosina – La digeribilità dei prodotti a lunga lievitazione

by adminweb |19 Novembre 2024 |0 Comments | Interviste Io sono gastroenterologo a Torino, il compito che mi è stato affidato questa sera è quello di parlare del lievito Read More

Dott. Maurizio Fadda – Le tipologie di fermentazione

by adminweb |19 Novembre 2024 |0 Comments | Interviste La fermentazione lattica è quella che viene fatta dai lattobacilli ed è quella che avviene quando noi utilizziamo ad esempio Read More

Dr.ssa Francesca Venturi – Agenti lievitanti e fermentazioni

by adminweb |19 Novembre 2024 |0 Comments | Interviste La base degli agenti lievitanti è che qualunque sia l’agente lievitante, sia chimico, sia naturale, hanno come base quella di Read More

Prof.ssa Peano Cristiana – La conservazione della frutta

by adminweb |19 Novembre 2024 |0 Comments | Interviste Molta della frutta che noi mangiamo si conserva, si conserva per periodi brevi come ad esempio un lampone una fragola Read More

Dott. Maurizio Fadda – I lieviti madre sono diversi

by adminweb |19 Novembre 2024 |0 Comments | Interviste Il lievito madre è differente l'uno dall'altro perché, prima di tutto perché viene contaminato da lieviti presenti dalla lattobacilli presenti Read More